白身魚の酒粕焼き

2012年11月21日（水）

（予想）

御飯、ブリの味噌焼き、椎茸人参里芋ふきの煮物、ほうれん草のおひたし、マカロニとカニカマの炒め物、えのきとのりの吸い物、オレンジ、ロールケーキ

（正解）

御飯、白身魚の酒粕焼き、野菜の炊き合わせ、フルーツ（オレンジ）、澄まし汁（えのきと焼きのり）

エネルギー 559 kcal、蛋白質 25.5 g、脂質 9.7 g、塩分 3.2 g

「酒粕焼き」という調理法を初めて知りました。今まで意識せずに食べてきたのでしょう。「炊き合わせ」という言葉は聞いたことはありますが、どのような調理法か知りませんでした。煮物より煮汁が少ないのかな、程度に思っていました。ネットで調べたところ、複数の素材を別々に薄味で煮て、一つの器に盛りつけたもの、だそうです。勉強になりました。